材料：澳洲特級筒膠皇5隻(已浸發好)、蒸熟雞1隻、大白菜500g、百頁結6個、雲吞皮一疊，豬狡肉500克，蝦300克，筒膠粒，韭菜數條
調味料：胡椒粉1湯匙(可選)，糖2湯匙，鹽少許，生粉2湯匙
做法：
1. 將蝦拍碎切茸，保留一半蝦粒(更有口感)；將蝦茸，豬狡肉一同放入碗中，加入調味料攪拌均勻。
第一款 筒膠雲吞：將筒膠的筒作雲吞皮使用 釀入雲吞餡 (大約釀70-80%滿) (韭菜先放到滾水中3秒取出 用作綁口點綴) 蒸10分鐘 取出備用 (雲吞餡需先蒸熟)
第二款 花膠貓耳雲吞：將切好的筒膠粒加入雲吞餡攪拌均勻 雲吞皮中間放餡料，皮的一邊V字粘水，尖角對摺並粘緊， 將兩邊的角順着手指向裡折並將兩個角完全重疊粘牢 將雲吞隔開放入冰格一小時後，再收集起來存放就不會全部粘在一起
2. 另外六粒花膠貓耳雲吞煮熟備用
3. 濃厚雞湯底：蒸熟的雞一隻，大白菜，筒膠雲吞及花膠貓耳雲吞 將雞拆件，放入鍋中煎香至熱透(可再拆肉拆碎，更易出湯) 加入滾水，再煲30-60分鐘熬出奶白濃湯
4. 大白菜墊底，放入筒膠雲吞，花膠貓耳雲吞，金華火腿及百頁結(可選)，加入濃厚奶白雞湯，整鍋加熱7-10分鐘即可食用。
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